Špenátový salát s rajčaty

2014-06-29

Tento salát je obzvláště vhodný pro doplnění přírodního zdroje kyseliny listové, která má zásadní význam v období plánování těhotenství.

Ingredience:

  • 100 g baby špenátu
  • 100 g rajčat
  • 20 g parmezánu (nebo sýra pecorino)
  • 2 lžíce dýňových semínek
  • Na zálivku:

  • citronová šťáva z 1 citronu
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • 1 lžíce vinného octa
  • 2 lžíce olivového oleje
  • barevný pepř
  • Postup přípravy:

    Omytý špenát vložíme do mísy a smícháme jej s rajčaty. Několik rajčat si ponecháme stranou na pozdější dozdobení. Sýr nastrouháme na hoblinky a polovinu dávky vložíme do mísy a promícháme, zbylou plovinu si rovněž ponecháme na
    pozdější dozdobení.

    Příprava zálivky: v malé misce smícháme citronovou šťávu s dijonskou hořčicí a směs opepříme (ideálně barevným pepřem z mlýnku). Následně přidáme vinný ocet a olivový olej a směs dobře promícháme lžičkou. Do zálivky přidáme trochu
    vody dle požadované kyselosti zálivky (obvykle stačí 4 polévkové lžíce vody).

    Do mísy se salátem přidáme na vrch zbylá rajčata a sýr, přidáme rovněž dýňová semínka a pomocí polévkové lžíce salát rovnoměrně zalijeme zálivkou. Salát se hodí samotný samotný (např. k večeři) a nebo jej lze použít
    jako přílohu (obzvláště vynikající je například ke grilovanému lososu).

    Proč podporuje plodnost:

    Špenát je bohatým zdrojem kyseliny listové. Dostatečný přísun kyseliny listové v období plánování těhotenství a v období prvního trimestru snižuje riziko vzniku vrozeného defektu neurální trubice (vývojové vady míchy a mozku) až o 70%, snižuje významně výskyt vývojových vad
    močového a srdečně-cévního systému, defektů končetin a malformací trávícího ústrojí plodu.

    Dýňová semínka jsou zásobárnou zinku, který je důležitý pro správné dělení buněk, plodnost a reprodukci.

    V této porci (100 g špenátu) je obsaženo ca. 200µg kyseliny listové, což je polovina doporučeného denního příjmu v období plánování těhotenství.

    Druh:
    Podobné recepty:
    • salát s jahodami a pekanem

      Salát s jahodami a pekanovými ořechy

    • brokolicovy salat

      Brokolicový salát

    • salat s avokadem a chrestem

      Salát s avokádem a chřestem

    • batáty s avokádem

      Salát s batáty a avokádem

    • quinoa-salat-575

      Quinoa salát s avokádem

    TOPlist